Tamarind là trái cây nhiệt đới có vỏ cứng màu nâu và thịt bên trong có vị chua ngọt đặc trưng với hương thơm. Thịt quả được sử dụng tươi hoặc khô trong ẩm thực để tạo hương vị cho nước sốt, món ướp, đồ uống, tráng miệng và các món châu Á hoặc Địa Trung Hải.
Trong vỏ quả có thể để ở nhiệt độ phòng nơi khô ráo và tránh ánh sáng. Đối với thịt quả khô hoặc dạng pasta, bảo quản nơi mát, khô và đậy kín để giữ hương vị lâu hơn.
